スープ屋さんを開業しよう。

こんにちは、ぼくは今年2020年スープ屋さんをやろうと思っています。

コンセプトとしては、ファーストフードのように気軽に、レストランの様にクリエイティブで、心にも体にも暖かいコミュニティスタンド。

ぼくは東京から地方に戻ってきて役半年経ちました。まず、ドライブスルーの便利さは凄まじくて、あの混雑した某ハンバーガーショップには入りたくない。という心理を自分だけの空間で。しかも楽に欲しいものが自分のペースで手に入るという快適さに驚いた。

次に野菜が多くて料理のバリエーションが東京より多かった事にも驚いた。それこそメインとなるお肉料理お魚料理多国籍料理などは東京の方がはるかに多くて最先端を行ってるけど、野菜料理は手の入れ方が東京より上手だった。ぼくは野菜が好きだから、新宿にある野菜料理のブッフェのお店とかよく行ってただけど、その専門店よりももっと多かったの。ビビったそして野菜は美味しい。具体的に言えば力強い味。ミネラル感が強くてアクも多いし香りも強い。良い意味で。でも、値段はそんなに安くはない。東京と対して変わらない。

 

何より田舎が東京と違うのは娯楽だ。

時間がありあまる。何もする事がないので車でドライブするか家でゆっくりする。大型ショッピングモールも用もないのに行くのはそこしか行く場所が無いからだ。

牛角の一人焼肉も嫌がられるし、週末にもなれば平気で予約で満席と断られる。一人焼肉も出来ない。

 

ちょっと話しがそれ始めたが、そんなありあまる時間で何ができるか。

ネットサーフィンだったりする。

ぼくは元々飲食店で12年働いていた。見るのはやはりその業界の記事が多い。やっぱり好きなんだな飲食業。ていうか楽なんだな心も身体も。と気づく。

 

だからやろう。

 

そう決めて何をするか考え始めた。

田舎に住んで分かったけど、心がゆっくりしてると人に優しくなれる。

仕事ばっかりの毎日だけど、40分と20分の休憩が楽しみで12時間の仕事も頑張れる。

要は人間働きまくっても平気だけど必ず休憩が必要という事だなと。人生も同じだなと。

食事の20〜30分でどんだけ仕事に向かう意識をゼロに出来るか。それを考えたら僕はスープにたどり着いた。

 

とりあえずやってみる！

今ある貯金は917千円。

たぶん引っ越しで30万円くらいはなくなる。でも、約60万円。7月に東京に出る予定だから少なく見積もっても150万円は貯まる。起業できる。

 

がんばるぞ、僕は僕の人生最期の時何をして誰かの為に生きたか振り返りたい。

それがああ誰かの幸せの為になったんだなって思えるように自分で仕事をする事にする。だからここから頑張るんだ。ね、前向きにって大事だ。

 

認識の違い

こないだ久しぶりに保険のお姉さんと食事に行って色んなお話をしました。

ぼくと保険のお姉さんはとても仲が良くて友達みたいに話します。

そこでね、

 

ぼく中学時代にいじめられてたんだ。

ってカミングアウトというか普通のテンションで話してて、そこから広がって

 

ぼく、一緒に居て怖いって言われたのがショックだった。

って相談したら、

 

わいちゃんが思ってること言わないから、一緒にいる空気感が重たくて不安でいっぱいになっちゃうんじゃない？そういう時間がもやもやして怖いって表現になるんだよ。わかるよわたしは。って言われて初めて気づいた。

 

アリエクスプレス　AliExpress

最近、アリババエクスプレスっていう海外のネット販売アプリを使っているんだけど、めっちゃいいので、おすすめしたい。

 

そもそもが僕が両刃のカミソリホルダーを探しててyoutubeで色々動画をみててみつけたんだけど、中国のネット通販サイトで注文から到着まで半月から１カ月くらいかかるんだけど、全体的に安いの！そしてアマゾンに無い海外の商品があったりするからすっごい見てて面白い。

 

個人的に子供用のスイミングウェアとかすごい可愛くて好きだ！

あとは、キッチンツールとかサングラスとかイヤホンとか安くてすごいおすすめ。

 

ぼくは買って良かったのがボディーピアスのラージサイズ！！

ぼくは１５ミリのホールがあいてたり、ボディピ大好きなんだけど、地方だとそもそもピアスショップなかったり、ピアスもファーストピアスのサイズしかなかったりするから、結局Amazonとかで買うと思うんだけど、ラージサイズは高いからあんまり手がでないんだよね。

 

でも、アリエクはめっちゃ安いの！！普通にボディピ探してる人はこっちで買ったほうがいいです。でも、中国のサイトだから医療器系は注意した方がいいと思います。

ニードルとかメスとか。

 

今度、クーポンチケットが貰えるページ載せます。

とりあえず、初回のクーポンと紹介クーポンとログインクーポンを使えば最初は２アイテムくらいはほとんど無料で買えるとおもうので、登録の前にぜひクーポンチケットつかってほしい！

 

あと、送料が無料になることが多いから実質アマゾンとかヤフオクとかより断然お得な気がします。あ

ツイキャスでのふわり

ツイキャスは、よくななうめちゃんを聞くんだけど今日は初めてふわりさんを聞いてみてる。

84人聞いてるみたいですごい話しが上手。

 

人と話すのが僕は上手じゃないからこういう上手な主さんのキャスきくのがスキ。

 

話しのペースも軽快で声もはっきりしててすごいよなあ。

ぜひみなさん、聞いてみましょう！

両刃かみそりでシェービングはじめます

こんにちは。

 

つい昨日から、フェザーという一枚刃を使ったシェービングの動画をyoutubeでずっと見てて、すごく使いたい！！という思いに駆られている。

 

僕は今、電動のラムダッシュっていう５枚刃のを使っているんだけど、すごい使いやすくて、切れるし専用のクリーナがあっていつもきれいなんだけど、温泉で使えないんです。

 

温泉ではみがきするのが、僕はめちゃめちゃ好きで、温泉に入ったときは全身完全にキレイにしたくて、かみそりも２枚刃のLORDってブランドのをこだわって使ってたんだけど、フェザーのハイスタンダードってやつが、めっちゃ使いやすそうで、すごい切れそうでぜひとも使ってみたい！となっている。

 

自分だけの洗面台、めっちゃあこがれるなー

 

 

飲食店のワンオペ

今日はイオンの中に入ってるLAスタイルのカフェダイニングというコンセプトのお店にランチを食べに行った。

 

入店前にさらーっと店内を見渡すとノーゲス。レジ周りに店員さんも居ない。空いてるラッキーと思ってささーっと入店したら、菓子パン食べてた店員が入り口付近のテーブルでパソコンやら広げて仕事をしていた。。

 

衝撃！！！

 

え、営業中なんだけど。。しかも菓子パンをモグモグしながら『あ、1人ですか？どこでも良いんで。』

 

こいつマジクソな。

 

そう思って、でも別に細かい事は気にしないって感じだからどうも〜って着席。

チーズバーガーを頼んで、待つ。

 

その間僕は本を読んでいます。

イケダハヤトさんの年収150万円で僕らは自由に生きていく(これが結構面白い)

 

セットのサラダです。(レタスが変色しててドレッシングめっちゃかかってて全然食べれない)

ありがとうございます！上を見る、、、

 

え！あなたさっきのパン野郎じゃん！え、キッチンやるの！？

そこから彼を注意して見てしまいました。

 

提供時間は15分前後！

バーガーで15分、遅くない？ちなみに、サラダはビンに入ってて、そのまま冷蔵庫にスタンバイしてたやつ。

こっちに対してのサービスって何も無いんだよ？もっとスタンバイ出来るじゃん。他のゲスト来たら売りこぼすじゃん？

 

味はまあ普通で。別にランチだし、僕は食事目的じゃなかったから良いんだけど、それより店員の対応よ！！

 

 

まず、ワンオペでやるなら、ビハり(セッティング)は完璧にしなきゃだめだろ。

 

次に、菓子パン。食べたいならキッチン入ってゲストに見えないところで食べなよ。入り口にセンサーとか付けて、入り口に張り付かなくて良いようにしなよ。

 

水。ジュースのディスペンサーから水入れてゲストに持ってていらっしゃいませ。。いや、ワンオペでやるならセルフにしなよ。

 

レセプションお会計

ワンオペ無理です。キッチンとレセプのセクションは一緒にやっちゃだめ！どうしてもやりたいなら、テーブルキャッシュかキャッシュオン、または食券に限る。

 

コンセプトとのづれ

LAスタイルって謳ってるのに、使ってるテーブルが全部和コンセプト。チグハグしてるわ、全然お店のコンセプトが店舗に落とされてないわ。

 

メニュー

お客様を呼ぶツールなのに、品切れ多かったり、マジックでメニューを削除してたりする。これじゃ本当に来ない。てか、お客様入れる気が全然ない！

 

セットドリンク

ドリンクバーのディスペンサーあるのに、ガロンが無いのか、提供してるドリンクは水とソーダ水しかなかった。。ドル箱設定のはずなのに何故！！！？一番なぜ！！！？だった。。

 

席数は30席くらいで導線はめちゃ良いのに、内装、サービス、居心地、まだまだ改善出来るし、満席にも余裕で出来る。。

地方のマネージャーの現実を知った。アンテナの低さよ。

 

次回はお客様を呼ぶコンテンツについて書いてみようと思います！

 

読んで頂いて、ありがとうございました！